Tarte sans gluten à la courge butternut et tofu fumé
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pour la pâte sans gluten :
- 80 g de farine de sarrasin
- 80 g de farine de riz complet
- 60 ml d’huile d’olive (+ un peu d’huile pour le moule)
- 40 ml d’eau
- 2 c. à soupe de flocons de millet (ou d’autres flocons au choix)
- 1 pincée de sel
Pour l’appareil :
- 1 courge butternut d’1 kg environ
- 125 g de tofu fumé
- 100 ml de crème végétale au choix
- 1 c. à café de noix de muscade moulue (que l’on peut remplacer par de la cannelle ou du curry)
- 1 pincée de sel
Déroulement de la recette :
- Couper votre butternut en 2 et ôter les graines. L’éplucher et la couper en gros cubes.
- Cuire à la vapeur ou à l’eau 30 à 40 minutes (les dés de butternut doivent être très tendres).
- Préchauffer votre four à 180° (th.6).
- Dans un saladier, écraser grossièrement les morceaux de butternut à la fourchette avec la crème végétale, la muscade et le sel.
- Couper le tofu égoutté en tous petits dés et les mélanger à la purée de courge.
- Préparer la pâte : verser tous les ingrédients dans le bol de votre robot. Bien mélanger.
- Déposer la pâte au centre d’un moule légèrement huilé de 26 cm de diamètre environ et la fariner légèrement.
- Étaler cette dernière avec la paume de la main et froncer les bords du moule.
- Répartir la préparation à la courge butternut et au tofu fumé sur la pâte et enfourner 45 minutes.
- Laisser tiédir avant de servir.
Astuce : Si vous n’êtes pas intolérant au gluten, n’hésitez pas à mélanger 5 g de poudre d’amande avec 5 g de levure maltée et 1 pincée de sel dans un bol avant de l’ajouter à la préparation à la courge butternut et au tofu fumé.
16 réponses
Très bonne recette. N’étant pas trop fâchée avec le gluten, j’ai mélangé farine de maïs et farine de blé T110. J’ai décoré la tarte avec quelques graines de courge. Cette tarte a bien plu, ce qui vaut bien mes efforts dans la découpe de la courge butternut ! :)
C’est vrai que la découpe des courges n’est pas une partie de plaisir ! :)))
Merci beaucoup d’avoir réalisé cette recette ! :) Bonne semaine !!
En gourmande que je suis, mon choix se porte sur ta sublime tarte !! Quelle tentation !!! Bon week-end la Miss ;) Je t’embrasse
Merci beaucoup !! Elle nous a en effet régalée ! ^^ Bon week-end à toi aussi, bisous xx
C’est malin Lili, j’ai faim maintenant!!! :) Ça devait être vraiment bon. Miam miam!!! ^_^
Hihi, oups ! ;p Merci ma belle !!! Bisous xx
Merci du fond du coeur Mimi, tu es un amour !!! De gros bisous xx
MMMMM, des flans !!!! J’ai hâte de voir ça, miam ! Bisous et bonne semaine !!
Je n’ai pas l’habitude de le cuisiner mais c’est très appétissant ! bon lundi
Merci Céline ! :) J’adore !!!
J’adore ta recette, Lili, la pâte et l’appareil. Ça doit être délicieux !
Bises et bonne journée !
Merci beaucoup Juliette !! C’était plutôt pas mal, en effet… ;p Bisous xx
j’en prendrais bien une part c’est dire si ta tarte me fait envie :-)
j’en ai testé rôti hier avec des cèpes c’était trop bon, petit à petit mon palais s’y habitue !!! des bisous ma Lili et merci pour toutes ces idées de recettes ? ? ?
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM, avec des cèpes, la TUERIE !!! C’est que je raffole tellement des courges !! Obligé, tu vas les adopter ! :) Bisous ma Cathy !! <3
Elle présente super bien cette tarte, j’adore
Merci beaucoup Aurélie !! :) Bonne soirée xx
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