La tatin d’endives au cumin et curcuma est une recette végétalienne délicieuse et originale. Ce plat savoureux allie la douceur subtile de l’endive à la puissance aromatique des épices, tout en offrant une alternative saine et respectueuse des animaux.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer cette recette vegan, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :
- 6 endives
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pâte feuilletée vegan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Commencez par laver et préparer les endives. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur, qui a tendance à être plus amer. Prenez ensuite une grande poêle, chauffez-y l’huile d’olive et faites revenir les endives jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Les étapes de la cuisson
La cuisson est l’étape cruciale pour réussir cette tatin d’endives au cumin et curcuma.
Caramélisation des endives
Ajoutez le sirop d’érable dans la poêle pour caraméliser les endives. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’une belle couleur dorée apparaisse. Saupoudrez ensuite le cumin et le curcuma pour infuser les endives avec ces épices parfumées.
Assemblage et cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les endives caramélisées dans un moule à tarte. Étalez la pâte feuilletée vegan par-dessus en pressant bien sur les bords. Réalisez quelques incisions pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson. Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Les bienfaits nutritionnels
La tatin d’endives au cumin et curcuma est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé.
Richesse en fibres et antioxydants
Les endives sont riches en fibres, ce qui aide à maintenir une bonne digestion. Les épices comme le cumin et le curcuma possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, bénéfiques pour l’organisme.
Comparatif des valeurs nutritionnelles
| Ingrédient | Calories | Fibres (g) | Propriétés |
|---|---|---|---|
| Endives | 17 | 3 | Riche en inuline et vitamine B9 |
| Cumin | 375 | 11 | Antioxydant |
| Curcuma | 354 | 3 | Anti-inflammatoire |
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Conseils de présentation
Pour une présentation optimale, servez cette tatin d’endives au cumin et curcuma chaud, accompagnée d’une salade verte légère. La poudre de curcuma peut également être saupoudrée par-dessus juste avant de servir pour une touche de couleur vive.
Maillage interne
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FAQ
Pourquoi choisir une pâte feuilletée vegan ?
La pâte feuilletée vegan est une alternative sans produits d’origine animale, idéale pour respecter le régime alimentaire des végétaliens et réduire l’impact environnemental.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, d’autres légumes comme les carottes ou les poireaux peuvent remplacer les endives pour varier les saveurs tout en conservant les mêmes épices.
Comment conserver la tatin d’endives au cumin et curcuma ?
Cette tatin se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est conseillé de la réchauffer légèrement avant de la consommer.
Quelles sont les alternatives au sirop d’érable ?
Le sirop d’érable peut être remplacé par du sirop d’agave ou du miel si vous n’êtes pas strictement vegan.
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