Le velouté froid aux haricots coco vegan est une alternative délicieuse et rafraîchissante aux soupes traditionnelles. Idéale pour l’été, cette recette met en avant la versatilité des haricots coco et offre une explosion de saveurs grâce à des ingrédients simples et sains. Découvrez comment préparer ce plat, ses bénéfices et des astuces pour le personnaliser.
Les ingrédients nécessaires
Pour réussir cette recette, il vous faut quelques ingrédients de base qui sont à la fois savoureux et nutritifs.
- 200 g de haricots coco (cuits et égouttés)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre pour la garniture
Ces éléments assurent une belle consistance crémeuse et un goût équilibré, parfait pour un repas léger et nourrissant.
Préparation pas-à-pas
Suivre ces étapes simples pour concocter ce velouté froid aux haricots coco vegan.
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Émincez l’oignon et les gousses d’ail. Assurez-vous que les haricots coco sont bien cuits et égouttés avant de commencer.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les haricots cocos et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 3 : Mixage et refroidissement
Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Personnaliser sa recette
Il est facile d’ajouter votre touche personnelle à cette recette de velouté froid aux haricots coco vegan.
- Ajouter des légumes supplémentaires comme des épinards ou des courgettes.
- Incorporer des épices comme le cumin ou le paprika pour plus de saveur.
- Garnir avec des graines de tournesol ou des noisettes concassées pour une texture croquante.
Ces options permettent de varier les plaisirs et de rendre chaque repas unique.
Les bienfaits pour la santé
En plus d’être savoureux, ce velouté offre de nombreux avantages nutritionnels.
Les haricots coco sont riches en fibres, protéines végétales et vitamines, tandis que le lait de coco apporte des graisses saines et un goût exotique irrésistible. Ce velouté est donc idéal pour maintenir un régime équilibré.
Accompagner votre velouté
Vous pouvez accompagner ce velouté avec plusieurs autres plats pour créer un repas complet. Par exemple, une rondelle de beignet de brocoli ou une tourte courgette aubergine tofu ferait d’excellents compléments à ce velouté rafraîchissant.
Comparaison avec d’autres soupes végétaliennes
| Soupe | Temps de préparation | Ingrédients principaux | Calories (par portion) |
|---|---|---|---|
| Velouté froid aux haricots coco | 30 minutes | Haricots coco, lait de coco | 150 |
| Soupe de tomates vegan | 45 minutes | Tomates, basilic | 120 |
| Soupe de lentilles vegan | 1 heure | Lentilles, carottes | 180 |
FAQ
Peut-on utiliser des haricots en conserve pour cette recette ?
Oui, les haricots en conserve peuvent être utilisés à condition de bien les rincer avant de les intégrer à la recette pour éliminer l’excès de sel et les conservateurs.
Cette recette convient-elle aux personnes allergiques au soja ?
Absolument, cette recette est naturellement sans soja et convient parfaitement aux personnes ayant des restrictions alimentaires liées à cette allergie.
Puis-je chauffer cette soupe au lieu de la servir froide ?
Oui, elle peut être servie chaude. Il suffit de la réchauffer doucement dans une casserole en remuant régulièrement pour éviter que le lait de coco ne se sépare.
Comment conserver le velouté de haricots coco ?
Il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, le velouté peut être congelé jusqu’à 3 mois.
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