Introduisons un délice culinaire qui combine saveur et santé : les petits beignets vegan au brocoli sans gluten. Ces beignets sont une excellente alternative aux snacks traditionnellement frits et offrent une version saine, tout en étant adaptés à plusieurs régimes alimentaires spéciaux.
Ingrédients nécessaires
Ingrédients principaux
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 300g de brocoli
- 100g de farine de pois chiches
- 50ml de lait d’amande non sucré
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- Sel et poivre selon le goût
Ces ingrédients sont accessibles et permettent de réaliser des beignets croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ingrédients optionnels
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la recette avec :
- Épices comme le curcuma ou le paprika pour plus de saveur
- Levure alimentaire pour une touche fromagée
- Herbes fraîches telles que le persil ou la coriandre
Ces éléments ajoutent des nuances de saveur et peuvent modifier légèrement la texture selon les préférences.
Étapes de la préparation
Préparation des ingrédients
Avant de commencer la cuisson, il est crucial de bien préparer vos ingrédients.
- Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écrasez-les grossièrement.
Une préparation minutieuse garantit une cuisson uniforme et une meilleure homogénéité des saveurs.
Réalisation de la pâte à beignets
Mélangez la farine de pois chiches, la poudre à lever, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajoutez le lait d’amande peu à peu tout en remuant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les légumes cuits et mélangez bien.
Les beignets auront une texture parfaite avec cette pâte bien équilibrée entre ingrédients secs et humides.
Cuisson des beignets
Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Formez des petites galettes avec la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
La cuisson doit être soigneusement surveillée pour éviter que les beignets ne brûlent.
Astuce pour un succès garanti
Choix des ingrédients
Utiliser des ingrédients frais et de qualité rehausse considérablement la saveur finale des beignets.
Pour une touche d’originalité, vous pouvez également essayer d’autres recettes comme la tourte courgette, aubergine et tofu vegan.
Variantes possibles
Les beignets peuvent être personnalisés selon les goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter des dés de tofu pour une recette plus consistante, similaire à celle des muffins aux courgettes, tomates et tofu.
Valeurs nutritionnelles
| Élément | Valeur par portion |
|---|---|
| Calories | 120 kcal |
| Protéines | 6g |
| Glucides | 18g |
| Fibres | 4g |
| Graisses | 3g |
Ces beignets offrent un bon apport nutritionnel tout en restant légers et sains.
FAQ
Comment conserver les beignets ?
Les beignets se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent aussi être congelés pour une consommation ultérieure.
Peut-on remplacer la farine de pois chiches ?
Oui, vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten, mais la texture et le goût peuvent légèrement varier.
Est-il possible de cuire ces beignets au four ?
Absolument, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Quels accompagnements servir avec ces beignets ?
Pour un repas complet, vous pouvez accompagner ces beignets d’une douceur au chocolat et pomme pour le dessert, ou d’une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.
