Introduction
Le crumble est un plat convivial largement apprécié en version sucrée. Cependant, sa déclinaison en version salée offre une multitude de possibilités. Dans cet article, découvrons ensemble comment réaliser un crumble salé fenouil-courgette vegan et sans gluten, une recette idéale pour un repas léger et savoureux.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce crumble salé, voici les ingrédients essentiels :
- 1 fenouil moyen
- 2 courgettes moyennes
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 80g de farine de riz
- 80g de poudre d’amande
- 50g de margarine végétale
Ces ingrédients permettent de préparer une version vegan et sans gluten, convenant à de nombreux régimes alimentaires.
Préparation des légumes
Commencez par laver et couper le fenouil et les courgettes en petits dés. Émincez les oignons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les dés de fenouil et de courgettes. Salez, poivrez, et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Préparation de la pâte à crumble
Pour la pâte à crumble, mélangez dans un bol la farine de riz et la poudre d’amande. Ajoutez la margarine végétale coupée en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et continuez à mélanger pour obtenir une pâte grumeleuse.
Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Disposez les légumes égouttés dans un plat à gratin. Répartissez la pâte à crumble uniformément sur les légumes.
Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Tableau comparatif des ingrédients
| Ingrédients | Alternative Vegan | Alternative sans Gluten |
|---|---|---|
| Margarine | Margarine végétale | Maragrine végétale sans gluten |
| Farine de blé | Farine de riz | Farine de riz |
| Parmesan | Levure nutritionnelle | Levure nutritionnelle sans gluten |
Astuce pour un crumble encore plus savoureux
Pour ajouter une touche d’originalité et sublimer votre crumble, pensez à intégrer des herbes aromatiques telles que le thym ou le romarin dans la pâte. Vous pouvez également ajouter des graines de tournesol ou de lin pour apporter du croquant.
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FAQ
Comment conserver le crumble salé vegan ?
Le crumble salé vegan se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, il suffit de le passer au four pendant quelques minutes.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Tout à fait ! Vous pouvez expérimenter avec d’autres légumes selon vos goûts et les saisons. Des variantes avec des carottes, des poivrons ou des champignons peuvent être particulièrement savoureuses.
Quelles alternatives à la poudre d’amande peut-on utiliser ?
Si vous n’avez pas de poudre d’amande, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisette ou des flocons d’avoine sans gluten. Cela apportera une touche différente mais tout aussi délicieuse.
La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, cette recette est adaptée aux enfants étant donné sa teneur en légumes et sa texture gourmande. Vous pouvez réduire légèrement la quantité de sel pour les plus petits.
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