La tarte tatin de légumes du soleil vegan est une savoureuse alternative à la traditionnelle tarte tatin sucrée. Composée de légumes colorés et parfumés, elle offre une explosion de saveurs en bouche tout en étant 100 % végétalienne. Découvrez les ingrédients nécessaires et les étapes pour réaliser cette délicieuse recette chez vous.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette tarte tatin aux légumes du soleil vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte brisée vegan
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym, romarin, sel et poivre
Préparation des légumes
La première étape consiste à préparer les légumes pour la cuisson afin de les sublimer dans cette tarte tatin.
Étape 1 : Couper les légumes
Lavez les courgettes, l’aubergine, les tomates et le poivron rouge. Coupez-les en tranches fines. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Une coupe régulière garantie une cuisson uniforme.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez-les dorer légèrement. Ajoutez ensuite les courgettes, l’aubergine, les tomates et le poivron rouge. Assaisonnez avec le thym, le romarin, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Montage de la tarte
Il est temps de disposer les légumes cuits et de préparer votre tatin pour la cuisson au four.
Étape 3 : Disposer les légumes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un moule à tarte, disposez les légumes cuits en couches en veillant à bien recouvrir tout le fond du moule. Répartissez les légumes uniformément afin d’assurer une belle présentation lors du démoulage.
Étape 4 : Ajouter la pâte
Recouvrez les légumes avec la pâte brisée vegan. Rentrez les bords de la pâte à l’intérieur du moule pour bien emprisonner les légumes. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Cuisson et présentation
La cuisson est une étape cruciale pour obtenir une tarte tatin savoureuse et bien dorée.
Étape 5 : Enfourner la tarte
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.
Étape 6 : Démouler et servir
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la démouler. Placez une assiette sur le moule et retournez délicatement pour démouler la tarte tatin. Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Les avantages nutritifs des légumes du soleil
Cette tarte tatin de légumes est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments essentiels.
| Légume | Bienfaits |
|---|---|
| Courgette | Riche en fibres, vitamine C et antioxydants. |
| Aubergine | Source de fibres et de composés phénoliques qui favorisent la santé cardiaque. |
| Tomate | Excellente source de lycopène, vitamine C et potassium. |
| Poivron | Riche en vitamine C, vitamine A et antioxydants. |
La diversité des légumes utilisée dans cette recette garantit un apport équilibré en nutriments bénéfiques pour la santé.
Variantes et astuces
Pour varier les plaisirs, vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts et les saisons.
Variante avec des légumes d’hiver
En hiver, remplacez les légumes du soleil par des légumes de saison comme les carottes, les panais et les courges. Ces légumes apportent une saveur douce et réconfortante.
Astuce pour une pâte maison
Pour une pâte encore plus savoureuse, préparez votre propre pâte brisée vegan en remplaçant le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile de coco. Cela ajoutera une touche personnelle à votre tarte.
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FAQ
Peut-on préparer cette tarte tatin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes et la pâte à l’avance. Assemblez la tarte juste avant la cuisson pour une fraîcheur optimale.
Comment conserver la tarte tatin vegan ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir.
Peut-on utiliser d’autres types de pâte ?
Oui, une pâte feuilletée vegan peut également être utilisée pour une texture plus aérienne et croustillante.
Quels accompagnements suggérez-vous pour cette tarte tatin ?
Accompagnez cette tarte avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère, ou avec un pain aux fruits vegan pour compléter le repas.
