Découvrir une recette savoureuse, nutritive et adaptée à un régime alimentaire vegan est un véritable plaisir. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette délicieuse de velouté de petits pois, menthe et lait de coco. Facile à préparer, cette recette est idéale pour toute occasion, que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce velouté, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et faciles à trouver.
- 500 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre à votre goût
- Huile d’olive
Ces ingrédients vous permettront de réaliser un velouté pour environ quatre personnes. La menthe et le lait de coco ajouteront une touche exotique et rafraîchissante à ce plat.
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Ensuite, lavez soigneusement les feuilles de menthe. Si vous utilisez des petits pois frais, veillez à les écosser correctement.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Incorporez les petits pois et mélangez bien. Versez le bouillon de légumes par-dessus et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Ajouter le lait de coco et la menthe
Une fois les petits pois cuits, ajoutez le lait de coco et les feuilles de menthe dans la casserole. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mixage et finalisation
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté lisse et crémeux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez chaud et décorez chaque bol avec quelques feuilles de menthe fraîches pour une présentation soignée.
Conseils et variantes
Si vous souhaitez ajouter plus de profondeur à votre velouté, vous pouvez incorporer d’autres légumes comme des courgettes ou des épinards. Vous pouvez également remplacer le lait de coco par une autre crème végétale de votre choix.
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| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Petits pois | 500 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Lait de coco | 400 ml |
| Bouillon de légumes | 500 ml |
| Menthe fraîche | 1 poignée |
Foire aux questions
Puis-je utiliser du lait de soja à la place du lait de coco?
Oui, le lait de soja peut être utilisé comme substitut, bien que le goût sera légèrement différent.
Est-ce que je peux congeler le velouté?
Absolument. Vous pouvez congeler le velouté dans des récipients hermétiques pour une utilisation ultérieure.
Combien de temps ce velouté se conserve-t-il au réfrigérateur?
Cette soupe peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Quels autres accompagnements recommandez-vous?
Ce velouté se marie bien avec une diversité de pain vegan ou des petits croûtons à l’ail.
