Découvrons ensemble une recette délicieuse et saine : les beignets d’aubergine sans gluten et vegan. Pratique et savoureuse, cette recette convient à tous, notamment aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou suivant un régime végétalien. Que ce soit pour un apéritif ou un accompagnement, ces beignets sauront ravir vos papilles.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces beignets d’aubergine sans gluten et vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Aubergines : 2 pièces moyennes
- Farine de pois chiches : 1 tasse
- Eau : 1 tasse
- Mélange d’épices : 1 cuillère à café (paprika, cumin, curcuma)
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
- Huile de cuisson : pour la friture
Préparation des aubergines
Commencez par préparer les aubergines :
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 20 minutes pour éliminer l’amertume.
- Essuyez les aubergines avec du papier absorbant pour enlever l’excédent d’eau.
Préparation de la pâte
Mélange des ingrédients
Pour obtenir une pâte lisse et homogène :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, l’eau, les épices, le sel et le poivre.
- Battez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Enrobage des tranches d’aubergine
Pour une texture croustillante :
Plongez chaque tranche d’aubergine dans la pâte afin de bien les enrober de tous côtés. Secouez légèrement pour enlever l’excédent de pâte.
Cuisson des beignets
Friture des aubergines
La cuisson des beignets est une étape clé :
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Déposez délicatement les tranches d’aubergine enrobées dans l’huile chaude.
- Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Service et accompagnement
Dégustez ces beignets en les accompagnant d’une sauce piquante ou d’une sauce yaourt vegan. Pour d’autres idées de recettes, consultez notre page sur les pâtes sauce butternut vegan.
Sauces suggérées
Voici quelques options de sauces vegan :
- Sauce tomate pimentée
- Sauce tahini citronnée
- Sauce à base de yaourt de soja et herbes fraîches
Avantages des beignets d’aubergine sans gluten et vegan
Ces beignets sont non seulement délicieux, mais ils présentent aussi plusieurs avantages :
- Sans gluten : Convient aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
- Vegan : Parfait pour les régimes basés sur les plantes.
- Santé : Riche en fibres et vitamines grâce aux aubergines.
Pour plus d’inspirations vegan faciles à réaliser, découvrez notre guide de cuisine vegan pour débutants.
Tableau comparatif des recettes similaires
| Type de recette | Temps de préparation | Origine |
|---|---|---|
| Beignets d’aubergine vegan | 45 minutes | Méditerranée |
| Pâtes sauce butternut vegan | 30 minutes | Italienne |
| Panna cotta au citron vegan | 20 minutes | Italienne |
Pour un dessert gourmand après vos beignets, essayez notre recette de panna cotta au citron vegan.
FAQ
Peut-on préparer les beignets à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer les beignets à l’avance et les réchauffer au four avant de les servir pour qu’ils retrouvent leur croustillant.
Quelle est la meilleure huile pour la friture?
L’huile de coco et l’huile d’olive sont des options intéressantes pour la friture, en raison de leurs points de fumée élevés et de leurs bienfaits pour la santé.
Peut-on congeler les beignets d’aubergine?
Les beignets peuvent être congelés une fois cuits. Placez-les sur une plaque pour les pré-congeler puis transférez-les dans un sac congélation.
Existe-t-il des alternatives à la farine de pois chiches?
Oui, les farines de riz, de maïs ou de quinoa sont de bonnes alternatives pour une version sans gluten.
