La cuisine vegan regorge de recettes plaisantes et nutritives, et les haricots blancs à la tomate et poivron en sont un excellent exemple. Ce plat simple mais savoureux est parfait pour un dîner rapide tout en offrant une bonne dose de protéines et de saveurs intenses.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette vegan de haricots blancs à la tomate et poivron, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400g de haricots blancs cuits
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Etapes de préparation
Voici comment préparer ce délicieux plat vegan étape par étape :
Préparation des légumes
Commencez par laver et émincer les poivrons, l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en petits dés. Ces légumes frais apporteront une texture croquante et une saveur riche à votre plat.
Cuisson à la poêle
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les poivrons et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajout des haricots et des tomates
Ajoutez ensuite les haricots blancs cuits et les tomates en dés à la poêle. Assaisonnez avec du paprika fumé, du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent bien.
Satisfaction visuelle et gustative
Pour un plat encore plus appétissant, garnissez avec du persil frais haché avant de servir. Vous pouvez aussi accompagner ce plat d’un yaourt de soja maison pour un côté rafraîchissant (URL).
Valeur nutritionnelle du plat
Ce plat vegan est non seulement savoureux mais également riche en nutriments essentiels.
| Nutriments | Quantité par portion | Bénéfices |
|---|---|---|
| Protéines | 15g | Aide au développement musculaire |
| Fibres | 12g | Facilite la digestion |
| Vitamine C | 40mg | Renforce le système immunitaire |
| Calories | 200 Kcal | Faible apport calorique |
Accompagnements suggérés
Pour compléter ce plat de haricots blancs à la tomate et poivron, envisagez des accompagnements comme des pâtes de lentilles corail et graines de tournesol (URL) ou encore un délicieux cake sans gluten aux courgettes et aux olives (URL).
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser des haricots blancs en conserve ?
Oui, les haricots blancs en conserve constituent une option rapide et pratique. Assurez-vous simplement de bien les rincer pour éliminer l’excès de sel.
Quelle alternative aux poivrons puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes ou des épinards pour varier les saveurs et adapter la recette selon vos préférences.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ce plat est-il adapté aux enfants ?
Absolument, ce plat est équilibré et ses saveurs douces conviennent parfaitement aux enfants.
